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　　食物行业当作传统产业，在稳增长、惠民生、促发展中占据进击地位。本年6月，工信部等七部门结合印发《食物工业数字化转型实施有策划》，为数字化赋能食物行业发展按下“加快键”。

　　据业内统计，现在我国食物行业重心工业企业症结工序数控化率、数字化研发联想器用普及率离别达63.3%、72.8%。食物行业推动数字化转型，不仅是工夫赋能，还能有用助力耗尽升级。近期，证券时报记者实地看望多家行业龙头发现，这些企业正积极拥抱数字化转型，不仅在保险食物安全的要求下达成了坐褥成果的普及，还普及了客户体验，促进了耗尽增长，达成“一举多得”。

　　订单量增长了

　　近日，记者来到茶百说念北京石景山喜隆多店，店内自主研发的智能奶茶机阑珊惹眼。耗尽者在职一平台下单，订单信息坐窝被奶茶机继承，然后通过物料管说念有序运作，精确配比原料冲调，通盘制作过程连运动畅。

　　店长对记者暗意，智能奶茶机简化了出品经过，扫码阐发后自动完成配比冲调，平均出杯时代缩至7.1秒，订单与配方识别率达99.7%，出品精度漏洞仅1克把握。“在保证饮品安全卫生的同期普及了出餐速率，省俭了耗尽者恭候时代。尤其是午间岑岭时段，由于出杯能力大幅普及，顾主体验精粹，订单量也随之飞腾。”

　　茶百说念门店背后的供应链雷同在加快推动数字化。公司关系认真东说念主称，本年以来，茶百说念已推出超50款家具，供应链数字化能力至关进击。茶百说念成就了粉饰天下领域的仓储物流聚积，达成高频实时的配送就业，并通过成就订单责罚系统（OMS）、运载责罚系统（TMS）等数字化技能保险簇新、优质的物料供应。

　　在石景山的一家叮咚买菜前置仓内，记者看见，分拣员手持智能分拣机器穿梭于货架间，依据机器清楚信息速即拣货，前台智能配送编削系统了了地标示出配送道路。据站长先容，该前置仓面积约300普通米，有3000多个SKU（库存单元），每天配送量超600单，粉饰方圆五公里。“连年来，前置仓数字化水平显耀普及。每晚补货时，后台大数据通过精确需求预测降损提效。现在咱们日损耗胁制在1.5%以内。通过智能配送编削系统优化配送成果，订单量较之前普及了三成。”

　　“公司已完周至链路的数字化转型，深度参与食材的耕作坐褥、起源采购、物流仓储、分级包装、食物研发加工、品控等身手，并借助数字化和AI工夫，有用普及了合座链路的成果。”叮咚买菜关系认真东说念主对记者暗意。

　　坐褥智能化普及了

　　从北京南三环往东南驱车150多公里，记者来到元气丛林天津工场。走进无菌车间，智能坐褥线便映入眼帘，上水处理、原液调配、吹瓶、灌装等工序赓续开放，灌装好的饮料经传送带进入贴标、装箱身手，最终检测出库。

　　据元气丛林关系认真东说念主先容，天津一期工场年产能超6亿瓶，引入了行业突出的全自动无菌及碳酸坐褥线，具备巨大的柔性坐褥能力，可在不同家具间高效切换。“坐褥线智能化贯串各身手，偌大的车间仅需几位责任主说念主员认真检测，其余责任险些全由机器完成。”

　　“正在建造的天津二期名目瞻望2025年底投产，届时将引入6条巨匠突出的无菌高速坐褥线，在坐褥、研发、安全、品控等身手融入AI智能制造模块，欺骗MES、APS等先进坐褥运营责罚体系达成数据驱动，打造行业数字化智能标杆工场。投产后年产能将超15亿瓶，成为公司巨匠最大的坐褥基地。”上述认真东说念主称。

　　数据平台买通了

　　粮油行业龙头金龙鱼早已驱动转型，并陆续加大数智升级插手。

　　“现在公司通盘的工场已高度自动化，从原猜度制品，各身手齐精确把控，裁汰损耗、普及资源利用率。责任主说念主员通过屏幕全目的监测坐褥目的、掌抓策划实况并实时诊治，既提高成果，减少东说念主为过问，又保险食物安全。坐褥端推动智能制造，多个产线部署坐褥过程责罚系统，借大数据采集与智能分析优化工艺、降本提质；包装身手部署AI视觉检测系统，结合深度学习算法确保家具无异物、包装无劣势，大幅普及质检成果。”金龙鱼关系认真东说念主在领受证券时报记者采访时暗意。

　　当作行业龙头，金龙鱼追思了诸无数字化转型素养。公司认真东说念主合计，转型中枢在于数据，面对的挑战也不少，包括海量数据的采集、责罚与分析、数据调用责罚，以及新工夫选拔应用等等。为此，公司构建和洽数据平台，普及数据利用成果，买通全链条并整合各系统数据，将先进智能工场素养实践至集团，裁汰工夫应用风险。

　　谈及行业数字化转型的道理与旅途，金龙鱼方面暗意，传统粮油加工行业可借数字化转型重塑产业款式。在战术上，需推动全价值链重塑，不然将丧失竞争力；在工夫应用上，要求实适配，达成数字工夫与加工工艺深度交融，就业于质地、成果与绿色发展；在组织能力上，要培养职工数字化能力，成就学习激发机制与适配文化，提供东说念主才因循。

　　从行业龙头的数字化实践来看，食物行业这个传统制造业的智能化转型，正逐步破解永久制约行业发展的痛点。而跟着政策的陆续推动，数字化必将为食物行业注入苍劲能源，助力开启新的发展篇章。

　　（著作起源：证券时报）